Prénom: Dominique Amédée Corneille
Nom de Famille:Rastignac de Foncombes
Fonction:Maitre d'Hôtel ,Homme de toutes tâches et de confiance,Secrétaire particulier du Marquis d'Esne.
Naissance:4 Juillet 1701,à Chatillon Coligny
Histoire:
Né dans le Chateau de la Famille d'Esne,sa mère étant cuisinière puis Maitresse attitrée du père de François d' Harcout suite à son veuvage;son mari militaire de carrière tué en Crimée.Dominique ,malgré son sang bourgeois de part son père à toujours travaillé depuis son plus jeune âge au service de la Famille d'Harcourt.Devenu tour à tour homme d'entretien ,puis attaché au Domaine tout entier.Son adolescence arrivé à sa fin,François d' Harcourt l'envoie étudié l'oenologie et les Arts du service à Anvers chez un cousin memebrre de la famille royale Belge.Revenu avec le Titre de Maitre d' Hôtel ,le marquis d'Esne lui a confié "Ad Valorem" de plus amples responsabilités avec le temps.
Physique:Environ 1m75 pour 85 kg,très trapu et d'une grande force physique résultant d'avoir travaillé dur depuis sa plus petite enfance.Le visage carré et émacié,la bouche fine et le nez légèrement pointu;les yeux noirs et brillants.Une prestance née de ses études de maitre d' Hotel agrémenté par un physique très imposant si ce n'est sa taille modeste.